本次活动以“发酵的魔法——从实验室到舌尖的科学”为主题，通过科普讲座、实验展示与互动问答等形式，带领数百名师生揭开酱油酿造背后的科学奥秘，开启了一场舌尖上的科学探索之旅。

活动结束后，现场问卷反馈传来喜讯：学生总体满意率达 94%，讲师认可度高达 100%；94.1% 的学生表示 "学到了新知识"，88% 的学生认为本次活动内容质量高于以往参加过的其他科普活动。在印象最深的内容投票中，"如何按国家标准判断酱油品质"" 不同地区的酱油酿造技艺差异 ""AI 电子鼻风味识别""AI 视觉选豆 " 等板块最受同学们欢迎。

活动中，海天味业酱油技术工艺产品事业部院长、佛山市非物质文化遗产项目市级代表性传承人李荔女士以四个环环相扣的科普板块，带领同学们完成了一场从微观世界到餐桌美味的科学之旅：

从原核生物、真核生物到非细胞结构生物的微生物分类，到微生物在医药、工业、农业、食品领域的广泛应用，揭示了酱油、酸奶等发酵食品背后 "看不见的功臣"；

从《酱油质量标准通则》的关键指标，到 "观色、闻香、尝味、看标签" 的好酱油鉴别方法。作为世界经济论坛认证的 "灯塔工厂"，海天智能制造车间汇聚了多项行业领先的关键技术，其中 AI 视觉选豆、AI 电子鼻风味识别等 2 项 "硬核" 技术，也在本次科普课堂上向同学们揭开了神秘面纱——从数亿颗黄豆中毫秒级筛选出优质原料，到用 "机器嗅觉" 感知每一批酱油的风味差异，同学们第一次近距离看到了 "传统酿造" 与 "未来科技" 的交汇。除了现代酿造酱油的全流程，李荔女士还为学生们梳理了一瓶酱油背后的多学科知识与职业版图；

在观察酱油菌种环节，同学们通过菌板看到米曲霉菌丝舒展的真实模样，并了解了米曲霉、耐盐酵母菌、乳酸菌等多菌种如何接力协作，共同成就酱油的复合风味；

围绕食品变质与防腐剂话题，李荔女士从微生物繁殖、酶促反应、油脂氧化讲起，对比古代高糖高盐防腐、现代化学防腐与生物防腐的原理，引导同学们科学看待食品添加剂。

"我想问问海天工程师！" 活动最后的互动环节，同学们早已跃跃欲试，纷纷举手。

一个个问题接连抛出，学生们妙语连珠，现场笑声、掌声不断。原本枯燥的科学原理与行业话题，在一问一答间变得生动可感。

近年来，南海区科协持续推动科普资源下沉校园，以 "政府指导 + 企业主体 + 学校落地" 的联动模式，打通专业科技资源与青少年科学教育之间的 "最后一公里"。据介绍，康泽慈善基金会是海天集团旗下聚焦营养健康、社区公益与乡村振兴的 4A 级非公募基金会，"科普大求真" 是其面向青少年打造的品牌科普项目之一。作为佛山本土企业和调味品行业标杆，海天味业始终积极履行企业社会责任，不断探索公益创新模式 。"科普大求真" 自启动以来，已通过多种渠道推动食品营养与安全知识普及，让科普走进社区、学校、阳光工厂、电商平台，切实打通科普惠民的 "最后一公里"。

"科学教育不仅在课堂上，更在生活的每一处。" 南海区科协相关负责人表示，"希望以此次活动为契机，汇聚更多像海天这样的本地科技企业力量，开发更多贴近学生生活、兼具专业性与趣味性的科普课程，让科学的种子在青少年心中生根发芽。"

本次活动吸引石门中学约350名学生参与。一场讲座下来，同学们不仅在菌板中接触了真实可感的微生物世界，学会了如何科学鉴别一瓶好酱油，更在 "看得见、闻得到、问得出" 的沉浸式体验中，把课本上的生物学知识与餐桌上的日常美味连接起来，种下了一颗探索生命科学与食品工业的种子。"原来一瓶酱油里藏着这么多学问！" 一位同学课后兴奋地说道。

石门中学相关负责人表示，学校历来重视科学教育与拔尖创新人才培养，"有为讲堂" 正是希望打破课堂边界，让学生与真实的科技前沿、与一线的工程师对话，"这次活动把实验室搬进讲堂，让同学们在一问一答中学会质疑、学会探究，正是我们希望带给学生的成长体验。"未来，石门中学“有为讲堂”也将持续邀请各领域顶尖专家，为学子搭建成长阶梯，引导学生全面成长。

据悉，海天小黄豆志愿服务队作为本次活动的协办力量，由海天集团员工志愿者组成，全程参与课程筹备、现场引导与互动协助，长期投身科普讲解、公益帮扶等活动，成为连接企业专业资源与公众科普需求的重要桥梁。基金会相关负责人表示，未来将继续依托海天在调味品领域的专业积累，联合南海区科协等部门，把更多专业、有趣、接地气的科普课程送进校园，让科学知识 "活" 起来，让公益科普 "走" 下去。